RISTORANTE KALLMÜNZ
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Cosa dovresti conoscere di RISTORANTE KALLMÜNZ
Il Ristorante Kallmünz nasce nell'aprile del 2003 nel cuore della città di Merano, è realizzato in uno stile sobrio e minimalista, uno degli angoli più affascinanti della città altoatesina, nella cornice cinquecentesca dell'omonimo castello, dalle linee moderne e dal design essenziale. Promuove l'identità del ristorante non solo come strumento enogastronomico, ma anche come dovere morale. Gran parte dei suoi prodotti sono biologici, facendo incontrare il mediterraneo con le altre culture del mondo, le sue proposte sono il riassunto della ricerca degli ingredienti giusti, rispettando e ascoltando la natura. Lo chef Luigi Ottaiano offre alla sua clientela l'esclusività di una location che li fa sentire a proprio agio proponendo una enogastronomia buona che rispetta i palati. Il suo motto è: si guarda al futuro senza dimenticare il passato, l'uomo mangia, perché come ci ricorda Brillat Savarin: l'animale si pasce, ma solo l'uomo intelligente sa mangiare.
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